Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi

Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi
60 Dk 6 Kişilik 2766 okuma Selma Mollaoğlu

Mardin Usulü İçli Köfte Malzemeleri

1 kilo köftelik bulgur
7- 8 adet kuru soğan
½ su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı biber salçası

İçi için:
½ kilo orta yağlı kıyma
1 su bardağı çekilmiş ceviz
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Mardin Usulü İçli Köfte Hazırlanışı

Öncelikle iç malzemenizi başlayarak işe başlayın.
Yeteri kadar sıvı yağda çok ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Ardından baharatları ekleyelim.
İç malzememiz soğuduktan sonra cevizi ve ince kıyım doğranmış maydanozu ilave edin.
Bulgur, un, su, tuz ve karabiberi karıştırın, 2 saat kadar tencerede üstü kapalı şekilde demlendirin.
Demlendikten sonra salça ve kimyon ekleyerek kıvam alana kadar 20 dakika kadar yoğurduktan sonra 50 adet bezeye ayırın.
Bezeleri teker teker avuç içine alın, sağ işaret parmağınızı hafifçe yağlayarak bezenin ortasını delin, hamuru döndüre döndüre işaret parmağınız içinde hafifçe büyütüp inceltin.
Oyduğunuz hamurun içine 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemeden koyun ve poğaça gibi ağzını kapatın.
Elinizi hafif unlayarak ağız kısmını sıkıca kapatın.
İçli köfteleri un serpilmiş tepsiye dizin.
Tencereye 3 litre su, tuz, 1 çorba kaşığı da limon suyu koyun ve kaynatın.
Köfteleri tencereye rahat pişecek sayıda koyun.
Pişen köfteleri kevgirle çıkarın.
Sıcak olarak servis yapın.
Arzu edenler haşladıktan sonra sıvı yağda kızartabilirler.

Not: Bu tarif mutfakvetatlar.blogspot.com.tr yazarı Selma Mollaoğlu'na aittir.

Sayfa İçeriği: Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi, Mardin Usulü İçli Köfte nasıl yapılır ? Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi'nin resimli anlatımı ve detayları için tıklayın.

Mardin Usulü İçli Köfte Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Yorum Ekle

Gönder